癒楽木(ゆらぎ)

帰りのスーパーで見つけました。
小あじです。
ちょうどよい大きさです。
さっそく買って帰りました。



キッチンペーパーでよく水気を取ってから、そのまま素揚げ。



夕方で、鮮度が少し落ちていたのか、お腹がはじけてしまいました。

半分は、出来立てをそのままいただきます。

残りは、三杯酢に漬けて、明後日ぐらいに、いただきます。

子供が小さい頃から、毎年、小あじが店頭に並ぶ頃になると、必ず、する料理です。

これより、大きくなると、骨がしゃごしゃごしてしまうので、今の時期だけです。

酢の物があまり得手でない子供も、これは、なにも言わずに、おかわりします。

市販のものは、衣をつけて、三杯酢につけてありますが、

うちは、素揚げしたものを、ほとんど甘くない三杯酢に漬け込みます。

これは、主人の家の味です。

先月、たけのことわらびをいただいたのを煮付けたのを、

主人の母が、”うちの味やなあ”

と、言ってくれたのですが、知らず知らずのうちに、

嫁ぎ先の味が、身についているのだなあと思いました。



素揚げだけで、おおかた一時間かかってしまいました。

油を使うと、後片付けも面倒です＾＾

おまけに、素揚げにすると、一度で油が汚れてしまいます。

揚げる自分は、食べる頃には、油に酔ってしまいます。

ま、母は、こんなもんでしょう。。

それでも、皆の喜ぶ顔が見たいので、

又、何回かは、作ることでしょうね。